3分茹でて放置するだけ！しっとり柔らかい茹で鷄ができます。忙しい時、手が離せない時に。
このレシピの生い立ち
子どもを抱いて手が離せない時、片手でパパッと作れる料理を考えました。下味をつけたり、ラップで巻いて形成したりする鶏ハムの簡易版です。
材料
- 長ねぎの青いところ 1本分
- 味覇 大さじ1
- 鶏胸肉 1枚(約300g)
- 水 1ℓ
作り方
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1
長ねぎの青い部分を一本分と水1L、味覇大さじ1を鍋に入れ、火にかける。
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2
鶏胸肉の筋や脂部分を取り除き、フォークでグサグサまんべんなく刺す。
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3
沸騰した鍋に鶏肉を入れ、2分加熱後、上下をひっくり返す。蓋をして更に1分加熱したら、火を止める。
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4
鍋の蓋を開けずにそのまま冷めるまで置いておく。※1時間以上
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5
食べやすい大きさに切ったら出来上がり。
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6
お好みで胡瓜やレタスを添えたり、好きなドレッシング等をかけて下さい。
うちでは業務スーパーの『塩葱醬』がブームです。 -
7
茹で汁は取っておいてスープや麺類に活用出来ます。※翌日には使い切るようにして下さい。
コツ・ポイント
・茹でた後、冷めるまで蓋を開けないで下さい。
・長ねぎのみじん切り、ごま油、砂糖、ポン酢、ニンニクチューブちょっとを混ぜて少し火にかけると葱ダレができます。
・面倒でなければ茹でる前にお肉の厚さを均一に整えた方がムラなく火が通ると思います。
・長ねぎのみじん切り、ごま油、砂糖、ポン酢、ニンニクチューブちょっとを混ぜて少し火にかけると葱ダレができます。
・面倒でなければ茹でる前にお肉の厚さを均一に整えた方がムラなく火が通ると思います。
