簡単しっとりガトーショコラ

チョコレートは刻み、無塩バターと一緒にボウルに入れる。

１を60度くらいの湯せんで溶かし、人肌程度にさます。

卵黄を１つずつ加え、よくなじませるように泡立て器でかき混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーなどで混ぜる。少し泡立ったら上白糖を入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。

メレンゲの約３分の１の量を３のボウルに加え、ムラなく丁寧に混ぜ合わせる。

５に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。始めは泡立て器で、途中からゴムべらにかえる。

残りのメレンゲを加え、泡を潰さないよう泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。ここでチョコチップをお好みで投入。

バターを適量型に塗っておいて、生地を型に流し入れて表面をならす。(くるくる回すと良い感じになる)

220度のオーブンで約10分、150度に下げて約25分焼く。焼き上がったら、粗熱をとり、型からはずす。

冷めてから粉砂糖をお好みで。画像は、アルミホイルを細く切って乗せて、上から粉砂糖を振りかけるとしましまに。