多めに作るのが楽ちんです。余ったら冷凍保存して、ざるそばが食べたくなったらすぐ使えます。
このレシピの生い立ち
母の味。
材料
- 水 1500cc
- 削り節 70g
- 醤油 300cc
- みりん 300cc
作り方
-
1
水1500ccの中に削り節70gを入れ、アクを取りながら15分沸騰させる。
-
2
だし汁をこして、鍋に戻す。
-
3
醤油とみりんを300ccずつ加えて再沸騰させる。
-
4
冷ましてできあがり。余ったら冷凍保存。
コツ・ポイント
アクをとること。
多めに作るのが楽ちんです。余ったら冷凍保存して、ざるそばが食べたくなったらすぐ使えます。
このレシピの生い立ち
母の味。
水1500ccの中に削り節70gを入れ、アクを取りながら15分沸騰させる。
だし汁をこして、鍋に戻す。
醤油とみりんを300ccずつ加えて再沸騰させる。
冷ましてできあがり。余ったら冷凍保存。
