サンマの塩焼きは食べ飽きたので一工夫してみました！！ご飯のお供にもお酒のおつまみにもどーぞ！！
このレシピの生い立ち
ぱっと浮かんだしか言えないw
材料
- サンマ 2匹
- にんじん 0.5本
- 干し椎茸 好きなだけ
- レンコンの水煮 1個
- 小ネギ 1本
- 薄力粉 適量
- 片栗粉 適量
- ※醤油 適量
- ※砂糖 適量
- ※みりん 適量
- ※めんつゆ 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
【さんま下準備】
まずサンマの内臓を全部取る！！そして水気を取ってぶつ切りに！( ◉ ‸ ◉ ) -
2
【さんま下準備】
ぶつ切りにしたサンマの水気をしっかり取ったら塩を擦り込み冷蔵庫で15分放置！！(´；ω；`) -
3
【さんま下準備】
15分たったら冷蔵庫からサンマを出し水気を取っておく！
これで下準備おわり！ฅ^._.^ฅ -
4
サンマ表面に塩コショウを少しかけ、薄力粉をサンマにまぶす！(๑´ڡ`๑)
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5
薄力粉をまぶしたサンマをごま油を敷いたフライパンへ投入！( ･д･)そして両面パリパリになるまで焼く！
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6
表面がパリパリになったらサンマは終了！！！o(´^｀)o
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7
【あんかけ】
干し椎茸をぬるま湯と砂糖ひとつまみした中に投入！約1時間で戻ります。先にやっといてね！(๑´ڡ`๑) -
8
【あんかけ】
戻した椎茸とレンコン・にんじんを細かく切る！(๑⊙ﾛ⊙๑) -
9
【あんかけ】
レンコンとにんじんをまずごま油で火が通るまで焼く！o(´^｀)o -
10
【あんかけ】
レンコンとにんじんに火が通ったら椎茸と椎茸を戻した時の汁をフライパンへ投入(♡˙︶˙♡) -
11
【あんかけ】
そこへ※の合わせ調味料を投入！！ -
12
【あんかけ】
あったまったら火を止め水溶き片栗粉を回し入れる◟꒰◍´Д‵◍꒱◞ -
13
とろみが付きいい感じになったら盛り付けておーわり！｡;+*(★`∪´☆)*+;｡
コツ・ポイント
サンマの塩は少しでいいです！餡も硬くなりすぎないよーに！サンマの小骨が木になる方は3枚におろしてからムニエルでも大丈夫です！
