切り身１枚をフライパンで揚げ焼き！
丸ごと南蛮漬けにするので、見た目が豪華で食べ応えもあります♪
このレシピの生い立ち
ボリュームのある魚の南蛮漬けを作りたくて、レシピを作成しました。
材料
- さわら（切り身） ３切れ
- 玉葱 １/２個
- 人参 １/３本
- 塩コショウ、片栗粉 適量
- 油（揚げ焼き用） 多め
- 【南蛮調味液】
- ●醤油 大さじ３
- ●酢 大さじ３
- ●砂糖 大さじ２
- ●水 大さじ２
- ●レモン汁 小さじ１
作り方
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1
玉葱は薄いスライス、人参は千切りにする。耐熱ボールに入れてラップをしてレンジで加熱する。【目安：６００Ｗで３分】
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2
①に●の調味料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
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3
さわらの表面の水気を、ペーパーでしっかり拭き取る。
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4
塩コショウを軽く振り、両面に片栗粉をまぶす。
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5
フライパンに多めの油を熱し、弱～中火で④の両面に焼き色が付くまで、揚げ焼きにする（フライパンの蓋はする）。
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6
さわらに火が通ったら、バットに並べ、②をかける。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
コツ・ポイント
・冷蔵庫で一晩以上漬け込むと、味が染みて更に美味しいです。
