簡単さっぱり味卵

簡単にさっぱりとした味卵 お弁当のおかずにも
お酒のおつまみにもサッ！と使えて便利な一品
このレシピの生い立ち
お弁当に入っているのを見て 冷蔵庫に一品ストックにいいかと
夏に向けさっぱり味で作って見ました

材料

  1. 味醂 60cc
  2. 醤油 40cc
  3. 酢 20cc
  4. 料理酒 30cc

作り方

  1. 1

    先ずは茹で卵を作ります

    小鍋にお水を入れ沸騰させます

    • 簡単さっぱり味卵作り方1写真
  2. 2

    沸騰させたら一度弱火にし

    卵を滑り込ませる様に優しく入れます

    入れ終わったら火は中火に戻します

    • 簡単さっぱり味卵作り方2写真
  3. 3

    茹で時間は 固茹で手前の10分

    半熟は9分が目安です

    茹で上がりは冷たい流水で一気に冷ますと

    殻がつるんと剥きやすいです

  4. 4

    ジップロップやタッパーなどの容器で

    合わせ調味料がすっぽり卵にかぶる様に入れます

    • 簡単さっぱり味卵作り方4写真
  5. 5

    空気を抜き そのまま冷蔵庫に入れ

    色が均等に付く様に時々卵の向きを変えます

    • 簡単さっぱり味卵作り方5写真
  6. 6

    小一時間で色が定着します

    半分に切り器に盛り付けて

    少しつけ汁をかけます

    • 簡単さっぱり味卵作り方6写真

コツ・ポイント

漬けている間に卵の向きを変えることです

ジップロップに当たる部分が丸く白くなるのでくるくる2〜3回変えました

Tags:

味醂 / 料理酒 / 酢 / 醤油

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