簡単さっくりしっとりスコーンビスケット

レシピ本x2冊掲載☆
外はさっくり中はしっとり絶品スコーンです♪
このレシピの生い立ち
カナダ人の夫の幼少の頃からの味を再現しました。

材料

  1. ○小麦粉（薄力粉又は中力粉） 350g
  2. ○べーキングパウダー 大さじ1.5
  3. ○砂糖 大さじ3 (36g)
  4. 有塩バター 50g
  5. 牛乳 180ml
  6. マーガリン(バター) 20g
  7. 中に挟むトッピング
  8. スライスチーズ 2枚
  9. チョコチップやレーズン 好きなだけ

作り方

  1. 1

    粉類（○）をボールに入れ、泡だて器でぐるぐるする（ふるいに掛けるのと同じことをしています）

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方1写真
  2. 2

    マーガリン(と/または)バターを切り入れ、手(またはヘラ)で粉類になじませます（ぐにゅぐにゅしていてOK）

  3. 3

    牛乳を入れながら、ゴムべらか手でまとめながらまな板の上にあけます（捏ねない＆まだらな感じでOK）

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方3写真
  4. 4

    手か麺棒で押して伸ばし、二つ折りにし、伸ばすを5回ほど繰り返します

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方4写真
  5. 5

    お好みで、スライスチーズを挟んだり、チョコチップ&レーズンを挟んだりしてアレンジしてみて下さい

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方5写真
  6. 6

    最後の二つ折りは1～1.5cmくらいになるまで押さえる位にとどめ、型で抜くか、包丁で切ります

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方6写真
  7. 7

    210℃に予熱したオーブンに入れ、5分ほど待って膨らんだら180℃に下げ、いい色になるまで10～15分ほど焼きます

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方7写真
  8. 8

    ジャム・バター・シロップ・フルーツ・生クリームなどお好きなトッピングで召し上がれ♪

  9. 9

    人様にお出しするときは、手順5で溶いた卵をはけで塗ると、綺麗に焼きあがりますよ☆

  10. 10

    2012/12/10話題入りしました☆つくれぽ下さった皆さん、どうもありがとうございます♪

  11. 11

    2014/09/26

    あの店あの味絶品レシピの本に掲載していただきました！！

    • 簡単さっくりしっとりスコーン＊ビスケット作り方11写真
  12. 12

    ＊旧レシピ(2人分)

    小麦粉 220g

    BP 大さじ1

    砂糖 大さじ1.5

    バター 60g~80g

    牛乳 110ml

コツ・ポイント

マーガリンや牛乳はキンキンに冷やさなくても大丈夫！

手順2も3も大雑把でOK！麺棒（or手）で伸ばし折りたたむことによって馴染み、パイ層のようにサクサクに✨

私は手順3までゴムベラでやります。麺棒も一番最後の伸ばしだけ使います。

Tags:

○べーキングパウダー / ○小麦粉（薄力粉又は中力粉） / ○砂糖 / スライスチーズ / チョコチップやレーズン / マーガリンバター / 有塩バター / 牛乳

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