短時間でよく味の染みた臭みの無いめちゃくちゃ美味しいお店の味のレバーの甘い煮物を簡単に作るレシピです。
このレシピの生い立ち
よく味の染みた鶏レバー作ろうと思って作りました。
材料
- 鶏の心臓 2パック
- だしの素 一袋
- ハチミツ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 生姜 大さじ2…3
- 水溶き片栗粉 少量
- 料理酒 大さじ5
- あればニラ 1束
作り方
-
1
鶏の心臓を半分に切り
中の血を綺麗に洗い出す -
2
フライパンに熱湯を入れて
好みで料理酒を大さじ5加えて
鶏レバーを煮込んで、徹底的に
アクを取る。 -
3
あくをとったら生姜のチューブをお好みの量加えて混ぜて煮込む。
-
4
だしの素を一袋入れて、ハチミツを大さじ2、醤油大さじ2入れて少し煮込む。
-
5
煮汁が少なくなるまで煮込む。
-
6
火を止めたら、水溶き片栗粉を大さじ3ほど加えて混ぜて、完成！お皿に盛る。
-
7
お好みでたっぷりのニラを入れても美味しいですよ。
コツ・ポイント
鶏レバーの中の血を徹底的に綺麗に取り出して洗い、一回料理酒加えたお湯で茹でて、よく灰汁を取るのがポイントです。
