ちょっとピリ辛で、ご飯がとっても進んじゃうナス炒めです！
このレシピの生い立ち
ダイエット中の旦那様に、ちょっとヘルシーなメニューをと思い作りました(*^^*)
材料
- 豚バラ肉 200g
- ナス 2本
- 木綿豆腐 1/2丁
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 1片
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤(味噌) 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩、こしょう 適量
- 鶏ガラスープ 小さじ1、水50cc
- 水溶き片栗粉 小さじ1、水50cc
- わけぎ お好みで
作り方
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1
ナスは乱切りに、長ネギは小口切りにします。にんにく、生姜はみじん切りにします。木綿豆腐を水切りし、サイコロ状に切ります。
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2
豚バラは一口大に切ってさっと湯通しして水気をよくきります。
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3
豆板醤、甜麺醤(なければ味噌)醤油、酒、塩、こしょう、鶏ガラスープを全部混ぜておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
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4
フライパンに多目の胡麻油を熱し、ナスを炒めて皿に取ります。
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5
同じフライパンに胡麻油を熱し、にんにく、生姜を入れて香りがたったら2を加えカリッとしてきたら4を加えて軽く炒めます。
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6
中火にして3を加え、長ネギ・木綿豆腐を加えてしっかり混ぜ合わせます。
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7
水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを回すように混ぜながらとろみをつけます。
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8
皿に盛り、お好みでわけぎを乗せて出来上がりです！
コツ・ポイント
豚バラ肉は先に湯通しして余分な油をとっておきます。ナスは多目の胡麻油で炒めてください。
