味付けはコンソメとお塩だけ。母から教わった優しい味付けのポトフです。こどもも大好き♡
このレシピの生い立ち
母から教わったポトフ。シンプルで薄味。でも美味しい♡ お肉だけでも十分美味しいけど、こどもが好きなソーセージとベーコンを入れました♡
材料
- 大根 1/2本
- カブ 大きめ1個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 大きめ2個
- 牛肉(シチュー用) 好きなだけ
- ベーコン 好きなだけ
- ソーセージ 好きなだけ
- 水 1,600cc
- コンソメキューブ 3個
- ローリエ 2枚
- 塩 適宜
作り方
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1
大根、にんじん、玉ねぎ、カブを食べやすい大きさに切ります。カブは少し大きめかな。
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2
大根、にんじんを下茹でします。
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3
茹でた大根とにんじん、玉ねぎ、カブを鍋に入れ、水をいれて煮ます。
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4
③とは別に、沸騰したお湯に牛肉を入れ、灰汁をとります。今回はベーコンも塩味を抜くために一緒に♡
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5
③と④が沸騰した状態で、お肉、ベーコンを③に移します。
こうすることでスープが濁らない♡ -
6
コンソメ、ローリエを入れて煮込みます。こども用にソーセージも投入♡
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7
コトコト煮込んで野菜が柔らかくなったら完成♡塩味が足りなければ塩を少々足してください。
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8
できあがり♡
こどもがソーセージを食べきっちゃったら後から追加してもオッケーです♡
コツ・ポイント
好みでコンソメを足してください。
塩味が足りなければ塩を足してください。
お肉は最初から入れても大丈夫。でもスープを濁らせないためにはお肉を別に煮たほうが良いです。
塩味が足りなければ塩を足してください。
お肉は最初から入れても大丈夫。でもスープを濁らせないためにはお肉を別に煮たほうが良いです。
