お手軽簡単にこうや豆腐を頂きます♪
季節のお野菜と一緒に出汁をたっぷり含ませて☆彡
冬は熱々を！夏は冷たくして♪
このレシピの生い立ち
自作です(*^_^*)
今回は小さくカット済みのものをつかいました。
通常サイズでしたら2枚で十分の量がとれます。
夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます♪
材料
- こうや豆腐 大２枚
- 大根 1/5本
- にんじん 1/2本
- 水（戻し用） カップ1
- 水 300cc
- ★だしの素(顆粒) 大さじ2
- ★醤油 大さじ1強
- ★塩 小さじ1
- ★みりん 大さじ1
作り方
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1
鍋に水を入れ沸かしている間に 大根・人参 を短冊切りにする。
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2
こうや豆腐はカップの水で１分位戻したら、ギュッと水を絞ってお好みの大きさに切る。
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3
湯が湧いたら大根・人参を入れ一煮たちしたら★を入れてる。
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4
（3）にこうや豆腐を入れて落し蓋をしたら５分程火にかけて火を止める。
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5
一度人肌程度に冷ましたら再び火にかけ、沸騰してきたら味の調整をして出来上がり☆彡
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6
こうや豆腐はコトコト煮込まず、一度火を消してじっくりお出しを染み込ませたほうがスポンジ感が無くなり美味しくなります♪
コツ・ポイント
高野豆腐は完全に水で戻さないで下さい。戻してしまうとせっかくの美味しいお汁を吸い込まなくなってしまいます。キレイに切るための戻しになります。
あとはあまりかき混ぜない事です。高野豆腐がボロボロにならないようにお鍋を優しく揺すりながら♪
あとはあまりかき混ぜない事です。高野豆腐がボロボロにならないようにお鍋を優しく揺すりながら♪
