簡単きのこのマリネ和洋ドレッシング

切って茹でるだけの#簡単マリネです。きのこは食物繊維も多く価格も安定して居るので使いやすい野菜です。保存が効きアレンジもこのレシピの生い立ちフレンチドレッシングとポン酢で和でも洋でもアレンジし易い味付けです。ドレッシングが苦手な家族も大根おろしを添えて小鉢で出すと、勝手に#酒の肴と思う様で喜んで居ます。

1. 椎茸 3枚
2. エリンギ 1本
3. なめ茸 1袋
4. フレンチドレッシング 大さじ3
5. ポン酢 大さじ2

1. 1

   椎茸は石付きを取ってうす切りにします

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2. 2

   エリンギは縦半分に切り斜めうす切りにします

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3. 3

   エリンギは袋を縦に切り開いて石付きギリギリの所で切り落とし

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4. 4

   半分に切り三枚くらいに包丁を入れ

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5. 5

   石付きの所を1㎝位に切り離しながさを半分にします

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6. 6

   鍋に油を沸かしきのこを全部入れて茹でます

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7. 7

   途中吹きこぼれそうになったら火を弱め灰汁を救って2〜3分茹でます

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8. 8

   茹で上がったらザルに空けて水気を切ります。

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9. 9

   ボウルに調味料を入れて混ぜて

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10. 10

    水切りしたきのこと和えます。冷めたら容器に移して冷蔵庫で保存します。2〜3日日持ちします。

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11. 11

    今回使ったフレンチドレッシングとポン酢

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12. 12

    サラダで食べても付け合わせにしても大根おろしを添えて小鉢にしてもバリエーションがききます。

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コツ・ポイント茹でる時は火加減に気を付けて吹きこぼれに注意します。椎茸はさっと水洗いします。