レンジで簡単肉の代わりにツナで手軽に根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料できな粉風味フルーティー味噌トマト味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
kzkママさんのトマト味噌煮の味が気になり肉とトマトの代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピレンジツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
材料
- ツナ缶 1缶
- さつま芋 約60〜90g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60〜90g
- 茄子 約90〜120g
- ◇水 30g
- ◇片栗粉 小さじ1
- △ごま油 小さじ3
- △酢 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 少々
- ◎水 大さじ9
- ◎酒 小さじ6
- ◎コンソメ 小さじ3
- ◎きな粉 小さじ9
- ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
- ◎マヨネーズ 小さじ1
- ◎味噌 小さじ6
- ◎麺つゆ 小さじ9
- ◎チューブにんにく 小さじ3
- ◎チューブ生姜 小さじ3
- ◎こしょう 少々
- ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○酢 小さじ3
- ○ケチャップ 小さじ3
- 春雨 約15g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
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2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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3
2に◎を加えてよく混ぜます
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4
さつま芋とズッキーニはは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています
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5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無しです）
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7
人参は薄めの短冊切りにします
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8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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9
さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
春雨は3等分に分けておきます
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12
3に10を下味の残りごと載せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで3〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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14
軽く混ぜます
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15
14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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17
軽く混ぜます
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18
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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19
18をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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20
軽く混ぜます
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21
好みでごまを散らして完成です
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22
豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。
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23
きな粉の量は好みで調整して下さい。減らす場合マヨネーズを増やして
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24
ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。
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25
今回コンソメときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています。しっかりシーフード風味にする場合作り方26をご覧下さい
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26
シーフード風味の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターソースにして下さい。
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27
少量のケチャップと酢と蜂蜜でフレッシュトマトの様な風味で爽やかな仕上がりになります。
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28
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根無していまなな少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
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29
しっかりメインにするにはボリュームが足りない方は作り方18で水切りして食べやすく切った木綿豆腐を加えるのもお勧めです。
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30
今回麺つゆで簡単に仕上げていますが、醤油とみりんでしっかり調整しても。
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31
今回蜂蜜て甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜は砂糖にして調整して下さい。
