かぼちゃを簡単にケーキにしましょう！レンジでやわらかくしたかぼちゃをケーキ生地に混ぜて焼くだけ。簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをレンジにかけている間に、他の材料を準備し、ボウル一つで混ぜ合わせてカップに入れて焼くだけ。粗めにつぶしたかぼちゃの食感が、どことなく、秋を感じる自家製ケーキの味になりました。
材料
- かぼちゃ(正味) 150ｇ
- バター 100ｇ
- 砂糖 100ｇ
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2～3
- 薄力粉 150ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- かぼちゃの皮（飾り用） 適量
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バターと卵は室温にしておく。 -
2
かぼちゃは一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジでやわらかくする。
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3
2の粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。皮は飾り用に小さく切ってとっておく。
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4
ボウルにバターと砂糖を入れて泡だて器で白っぽくふんわりとなるまでしっかり混ぜ合わせる。
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5
4に溶き卵を3回に分けてその都度よく混ぜ合わせながら加え、最後に3のかぼちゃを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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6
5に粉と牛乳を交互に加えて混ぜ合わせ、カップケーキ型に8分位ずつ入れて上にかぼちゃの皮を飾る。
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7
180℃に予熱したオーブンやグリルで20～30分焼く。きれいに焼けたら、竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり♪
コツ・ポイント
食感を滑らかにしたい場合は、かぼちゃをマッシャーでつぶした後、網で濾します。牛乳の量はかぼちゃの水分量によって調節。焼き時間もカップの大きさで異なるので、まず20分焼いて竹串を刺してみましょう。ケーキ生地が面倒なときはHMを使うのもOK。
