色鮮やかで優しい味の煮物です。蟹肉の代わりにカニカマでお手軽に。
このレシピの生い立ち
蟹あんかけが食べたくて。
材料
- かぶ 3〜4個(300g)
- かぶの葉 かぶの半量
- カニカマ 4本
- だし汁 300cc
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 薄口醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1の水でとく。 小さじ1
作り方
-
1
かぶは葉の根元を1cmほどのこして切り、皮を剥く。小さめなら1/2大きめなら1/4にカットする。
-
2
葉の半分量を3〜4cmにざく切りにする。残った半分はお味噌汁に使うといいと思います。
-
3
カニカマはほぐしておく。
-
4
鍋にだし汁を入れ、酒、みりん、薄口醤油を入れ、かぶを入れ柔らかくなるまで、中火で7〜8分煮る。
-
5
かぶが柔らかくなったらかぶの葉を入れ、カニカマを入れる。
-
6
葉がしんなりしたら水どき片栗粉を入れ、さっと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
本物に近い風味の高級カニカマを使うとほんとのカニあんかけっぽくなります。もともと塩気がついてるのであまり調味料を加えすぎないほうがいいです。
