干ぴょう不要
- 銀鮭 2切れ
- 昆布 1枚
- 油揚げ 1枚
- 出汁
- 減塩醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖(ラカント) 小さじ1
- ほんだし 小さじ1/2
- 水 200cc
作り方
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1
昆布を水で濡らしたキッチンペーパーで拭いて水に漬けて戻す
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2
鮭の骨皮を取ってお湯で霜降りにして臭みを取る油揚げもお湯で油抜きをして軽く絞って切る
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3
昆布で巻いて油揚げを軽く巻く
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4
小鍋に昆布の戻し汁に調味料を加えて蓋をして火を点けて中火で10分反して10分
コツ・ポイント鮭の下処理 ID:20302401 [https://cookpad.com/jp/recipes/20302401]
