これからの季節にぴったりな柚子味噌を作りました。
材料は4つだけ。
シンプルな柚子味噌です。
このレシピの生い立ち
柚子を購入したのでふろふき大根に使うお味噌にしてみました。
材料
- 柚子 1個
- 味噌 100ｇ
- 砂糖（今回はてんさい糖） 100ｇ
- みりん 大さじ1
作り方
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1
砂糖と味噌を鍋の中でしっかりと混ぜ合わせておく。
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2
火をつけて弱火でじっくり加熱し、砂糖を溶かす。
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3
砂糖が溶けたらみりんを加えアルコール分が飛ぶまでとろ火で煮詰める。
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4
柚子の皮をすりおろして入れる。
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5
柚子の果汁を絞りお好みで入れる。
コツ・ポイント
とても焦げやすいのでとろ火～弱火で加熱してください。
砂糖が溶けるまでは根気よくかき混ぜます。
砂糖が溶けるまでは根気よくかき混ぜます。
