白だしの旨味で玉ねぎの甘味が引き立つ！麺少なめにしてキノコたっぷりで付け合わせに、和風お弁当、休日ランチ、一人ランチに
材料
- 玉ねぎ 1/6～1/4個
- しめじorブナピーorマッシュルームorエリンギor舞茸or椎茸orスライス干し椎茸orえのきだけ、など 1/4パック～
- バター 少々
- サラダ油orオリーブオイルorアヒージョオイルorラードor豚バラ脂orハンバーグを焼いた時に出る脂 大さじ１～
- 白だしorめんつゆ 適量
- 鷹の爪or唐辛子フレークID:20220079 1/2本～(なくてOK)
- ニンニク 1/2かけ～１かけ
- ベーコンor豚バラ肉 １～２枚
- 塩、胡椒、コンソメor手作り味塩こしょうID:20095196 少々
- 白ワイン 大さじ１
- スパゲッティー 1/2～１人分
- 青菜or小松菜or菜の花or冷凍ほうれん草orアスパラor冷凍ニンニクの芽orイタリアンパセリor冷凍いんげん(冷凍保存ID:18182189)、orもやし、など 1/4袋～(２～３本)
- しょうゆ(香り付け) 少々(めんつゆの場合なくてOK)
- あらびきブラックペッパー 少々
- 《五右衛門風》
- 卵黄or温泉卵 人数分
作り方
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1
湯に塩を加えて、パスタを茹でる。
→ID:20314351 -
2
※もやしを加える場合はパスタの茹であがり30秒前くらいに加えて、茹でる。
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3
小松菜は洗って、葉は１cmほど、茎は３～４cmほどのザク切りにする。
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4
※パスタの茹で汁で青菜を茹でると無駄がないですよ。
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5
青菜を茎から湯に加え、更に葉を加えて茹で、ザルにあげて水気をきる。
※冷凍野菜は下茹で不要。 -
6
フライパンに薄切りにした玉ねぎ、食べやすく切ったキノコ、バターorオイルを加え、しんなりするまで炒める。
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7
※干し椎茸でもOK。
スライス干し椎茸がオススメ。
ザッと流水で洗い、湿らせておくだけで戻す時間が短く済みますよ。 -
8
※マッシュルームでもOK。
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9
※エノキでもOK。
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10
水気を絞った青菜を加えて更に炒め、白だしを加えて水分をとばしながら炒め、いったん取り出しておく。
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11
※青菜はホウレン草でもOK。
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12
空いたフライパンにオイル、薄切りのニンニク、鷹の爪を加えて熱する。
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13
ニンニクに焼き色がついたら、切ったベーコンor豚肉を加えて炒める。
※豚肉の場合は味塩こしょうなどで下味をつける。 -
14
ベーコンに焼き色がついたら、白ワインを加えて更に炒め、アルコール成分をとばす。
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15
※こちらは豚肉。
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16
炒めた野菜とキノコを戻し入れる。
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17
茹で上がったパスタを加え、和えながら炒める。
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18
鍋肌に醤油をたらし、炒め合わせる。
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19
味をととのえ、あらびきブラックペッパーをふりかける。
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20
◆肉巻きID:18539487の脂やアヒージョID:19736440のオイルを使用しても美味しいですよ♪
