下処理さえきちんとすれぱ、意外に簡単にふっくら優しい【煮あなご】ができますよ～！お酒のおつまみにも最高(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
母から教わったものや、実際に食べてみて 自分好みにアレンジしてみました！
家族も喜んで食べてくれてますΨ( ‘ч’♡ )
材料
- あなご(開いたもの) 2枚
- 【煮汁】
- ♣︎水 150ml
- ♣︎酒 1/2カップ
- ♣︎みりん 大さじ2
- ♣︎しょう油 大さじ2
- ♣︎砂糖 大さじ1
- だし昆布 6cm
- 長ねぎの青い部分 適量
- おろし生姜 適量
作り方
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1
あなごは長さを半分に切り、熱湯にさっと通して氷水にとる✩
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2
また板に皮目を上にしてのせ、包丁の背でしごいてぬめりをとる✩
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3
鍋に煮汁♣︎の材料を合わせ、昆布を敷いて 長ねぎ＆②を入れ、中火にかける。
落し蓋をして煮汁が半量になるまで煮詰める✩ -
4
器に盛り付け、おろし生姜を添えたら 完成です(^-^)/
コツ・ポイント
鍋で煮る時は、鍋を斜めにして煮汁がかぶるようにしながら 煮詰めたら早くできます(*^^*)
