簡単おもてなし鯵のオーブン焼き

鯵とプチトマトを赤バルサミコ酢をかけてオーブンで焼きました。

1. 鯵（３枚おろし） ２～３匹分
2. プチトマト ２パック
3. たまねぎ １個
4. ニンニク ひとかけ
5. タカのつめ ２本
6. ☆赤バルサミコ酢 大匙３杯
7. ☆お砂糖 大匙１杯
8. オリーブオイル 適量
9. 小麦粉 適量
10. 塩、胡椒 少々
11. オレガノ 少々

1. 1

   鯵は三枚におろしたものを一口大に切り、ビニール袋に入れて、小麦粉をまぶしておく。

2. 2

   たまねぎは薄切りに。プチトマトは４つに切る。

   ☆の材料をまぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクとタカのつめを入れて炒め、香りがでたら、たまねぎをいれてしんなりするまで炒める。にんにくとタカのつめはだしておく。オーブンにいれられる器に均一にひいておく。

4. 4

   フライパンに多めにオリーブオイルをいれて、小麦粉をふった鯵の両面を焼く。油で揚げてもよい。

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5. 5

   たまねぎの器のうえに鯵をならべる。更にこの上に、４つ切りにしたプチトマトを並べる。

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6. 6

   軽く塩、胡椒して☆をまわしかけ、オレガノをふり、最後にオリーブオイルを少々かけて、２２０度のオーブンで焼く１０分から１５分焼く。

   出来上がり♪

コツ・ポイント鯵でなく鰯でもできます。写真は鰯です。鰯の場合、フライ用にひらいたものを６枚ぐらいつかっています。普通のトマトよりプチトマトのほうが味があまくて美味しいです。