ハチミツをたっぷり使用し、こってり甘辛に仕上げました(＾＾)生姜も梅干も全部召しあがれ～♪
このレシピの生い立ち
今日のおつまみ1品目・・・ランチがフレンチだった事もありやっぱり夜はお魚がいいな～と♪
材料
- 片口いわし 10～15匹
- 酒 １００ｃｃ
- 醤油 大さじ１
- 砂糖(三温糖使用) 大さじ１弱
- ハチミツ 大さじ１
- 粉末かつおダシ 小さじ１
- 生姜 好きなだけ
- 梅干 １～２個
作り方
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1
いわしは下処理をし綺麗に洗って鍋に並べる。
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2
水カップ１と酒・刻み生姜・梅干を入れ２～３分ほど煮、粉末ダシと砂糖を加えさらに弱火で煮る。
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3
最後に醤油を入れてからハチミツをまわし入れ蓋をして弱火で煮汁がなくなるまでじっくり煮こむ。
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4
火を止める寸前に私は小さじ１の醤油をもう一度まわし入れました♪
コツ・ポイント
初めの段階で酒・生姜・梅干でのみ煮込むのがポイント♪まずは徹底的に臭みを抜きます(＾＾)
