お店に負けない美味しさなのに、とても簡単なレバーペーストです。クリーム不使用で、重くなく、どんなお酒とも相性良しです!
このレシピの生い立ち
おうちでごはんを食べたり、晩酌したりする機会が増えてきたので、せっかくなら美味しいおつまみで一杯と思い、作りました! 簡単なのに本格的な味なので、家がまるで、居酒屋かバーになった気分になり、お酒がすすんでしまいます。ぜひお試しください✨
材料
- 豚レバー 200〜250g
- セロリ 小さめ1本(葉付き)
- 玉ねぎ 半分
- 椎茸(マッシュルームでも) 4ｰ5個
- にんにく １片
- 牛乳 200ccc
- 白ワイン 150cc
- 豆乳 150cc
- オリーブオイル 適量
- 中濃ソース 大さじ1
- 塩 大さじ１/２
- 砂糖 大さじ１/２
- 胡椒 適量
作り方
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1
レバーを一口大に切り、牛乳に浸けておきます。最低30分、理想2時間ぐらいです。
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2
セロリ、玉ねぎ、椎茸、にんにくを粗みじんに切り、オリーブオイルで炒めます。
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3
野菜がしんなりしたら、レバーを牛乳から取り出し、水で洗い、火が通るまで、炒めます。
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4
塩、胡椒、砂糖、中濃ソースと白ワイン加えて、煮詰めます。レバーに完全に火が通り、少し崩れ出すぐらいが目安です。
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5
豆乳を追加し、少し煮込みます。
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6
フードプロセッサーもしくはミキサーにかけ、なめらかになったら、冷蔵庫で冷やして完成です。冷やすと丁度良い固さになります!
コツ・ポイント
☆お好みで、ローズマリーやクミンなどを加えても美味しいです!
