簡単おせち手鞠山芋きんとん

可愛い☆手鞠風なきんとんの色付けは野菜パウダーで。初めてのおせち作りでも、褒められレシピ間違いなし( *´∀｀)ﾉこのレシピの生い立ち甘すぎないさっぱりとしたきんとんです。見た目も味もとってもお気に入りです☆今年はいつもと違ったきんとんを加えてみてはいかがですか(*´ー｀*)

1. 大和芋(山芋) 150ｇ
2. 酢 大さじ1
3. みりん 大さじ2
4. 砂糖 15ｇ
5. ほうれん草パウダー 適量
6. かぼちゃパウダー 適量
7. むらさき芋パウダー 適量

1. 1

   大和芋は適当な大きさに切り、酢水にさらす。

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2. 2

   手鍋に大和芋とひたひたの水を入れ、10分くらい煮て柔らかくなったら、砂糖・みりんを加え、熱いうちにつぶしながら混ぜる。

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3. 3

   なめらかになる様に練る。

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4. 4

   冷めたら、10個程度丸める。手鞠のラインを包丁でつけておくと分かりやすい。

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5. 5

   残りの大和芋にお好みの色味になる様、それぞれの野菜パウダーを加えて混ぜる。残れば、こちらを丸めてもOK!

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6. 6

   色付けした大和芋をラインの様に細く伸ばす。

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7. 7

   ラップにのせ、丸めた大和芋に付けていく。

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   ラップで包み、上の部分を絞って形を仕上げる。

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   チョコペンみたいにして、絞る方法もあります。

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    また、飾りの山芋を適量つけて絞れば、違った模様も出来ます。

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    色味使いでこちらの模様もおススメです♪

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コツ・ポイント大和芋を使用することで、白が綺麗に仕上がりました。大和芋・山芋どちらでもokです。粘り具合が違うので、みりんの量で調節されると良いと思います。裏ごしをすると尚なめらかになり、良いです。