ブロッコリーがお買い得の時に茹でて冷凍しておけば、冷蔵庫の豚肉・鶏肉・ウインナなどで作れます。給料日前のお助けお惣菜に！
このレシピの生い立ち
以前に冷蔵庫の残り物を使って思いつきで作ってみたらなかなか美味しかったので、その後も繰り返し作っています。
味付けも、鷹の爪や豆板醤を入れたり、たけのこがないときはペペロンチーニにしたりと、いろいろバリエーションが広がっています。
材料
- 豚肉薄切り 100g
- ブロッコリー １株
- たけのこ水煮 50g
- サラダ油 大さじ１～２
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ☆水かぬるま湯 50ml
- ☆酒 大さじ１
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆こしょう 少々
- ☆砂糖 ひとつまみ
- ☆片栗粉 小さじ１
- ごま油 小さじ1/2～１
作り方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた鍋の湯で固めに茹でておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒める。色が変わったら一旦ボウルに取り出し、ブロッコリーとたけのこを炒める。
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3
豚肉を戻入れて☆の調味料を加え、全体を素早く混ぜ合わせる。ごま油を加えて香りを出したら、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
●たけのこはなくてもよい。
●ブロッコリーを下茹でせずに、２で生のまま放り込み、水を適量入れて蓋をして蒸し煮してもよい。
●☆の調味料はボウルに予め混ぜておき、素早く仕上げるのがポイント！お湯だと片栗粉が固まってしまうのでぬるま湯を使う。
●ブロッコリーを下茹でせずに、２で生のまま放り込み、水を適量入れて蓋をして蒸し煮してもよい。
●☆の調味料はボウルに予め混ぜておき、素早く仕上げるのがポイント！お湯だと片栗粉が固まってしまうのでぬるま湯を使う。
