ちょっと贅沢に鯛を使って、お茶漬けに。しかもお茶漬けって言っても、だし汁で頂く本格的。鯛以外でもあいますよ。
このレシピの生い立ち
以前、カフェで出していたメニューです。
サラサラはいって、さっぱりしているので、人気がありました。
材料
- 鯛刺身用柵 ２００ｇ位
- 白だし（薄めたもの） ８００ｍｌ
- ごま 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- のり 少々
- 水菜、万能ねぎ、三つ葉など 少々
- ご飯 ３人分
作り方
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1
鯛をそぎ切りにし、パットにのせる。
ネギなどはみじん切りにする。（かざり） -
2
大さじ２だけ、すりゴマにし、醤油、みりんと合わせて、切った鯛をつけて置く。５分くらい
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3
白だしを温めておく。
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4
器にごはんを入れて、きざみのりを敷き、鯛を３分の１飾る。鯛の表面が白くなるように熱いだしを注ぐ。
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5
中心に青物を盛って、わさびを好みで中心にのせて、まぜて食べてもらう。
コツ・ポイント
ゴマだれにつけて、煎茶をかけてもいいが、だしをかけたので、さっぱりと醤油味に、しかも、
辛くならないように、あまりつけこみませんでした。
辛くならないように、あまりつけこみませんでした。
