具沢山で野菜や豚の旨味たっぷり♡さつまいも入りで甘い。ずっと作っているうちの豚汁このレシピの生い立ちいつもだいたいで作るけど必ずこの味になる。ベストな豚汁です。
- 大根 上1/3本
- 人参 1/2本
- さつまいも 小さめ1本
- 豚肉 肩ロースがおすすめ 300g
- ほんだし 小さじ1
- 味噌 大さじ3
- 水 1000cc
- 小ネギ 適量
作り方
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1
大根、人参の皮をむき、薄めのいちょう切りにする。さつまいもは5㎜くらいの輪切りにし、水にさらす。
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2
鍋に水を入れ、ほんだしを入れ、大根、にんじん、さつまいもを茹でる。
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3
沸騰して柔らかくなるまで煮こめたら豚肉をしゃぶしゃぶしながらいれる。
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4
豚肉に火が通ったら火をとめて味噌を溶かし入れる。お好みでネギを切って入れる。
コツ・ポイント豚肉を入れるとまろやかになります。煮込みすぎると硬くなるのでしゃぶしゃぶしながらまんべんなく火を通します。味噌はタニタの減塩味噌使用。水か味噌を出して加減してください
