油も使わず、味付けしたら、コトコトおいしくなるのを待つだけ
このレシピの生い立ち
我が地方では打豆と呼ばれている豆を潰して乾燥させた物を入れたりしますが、シンプルな物が食べたくなったので大量に作り、半分ほどは冷凍しました。
材料
- 切り昆布 1袋
- 人参 中1本
- 油揚げ(栃尾の油揚げ) 1枚
- だしの素 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ3
作り方
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1
切り昆布1袋はお湯で洗い、ぬるま湯で10分ほど戻す
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2
栃尾の油揚げは縦に2等分し横にして5mm程度に切る(油抜きは不用)人参は3cm位の拍子切り。
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3
鍋に湯を沸かし、だしの素を入れ、戻した切り昆布を入れる。人参、油揚げを入れ、みりん、醤油で味を調える
コツ・ポイント
その時々に(体調かな？！)より、最後に醤油、みりんを足して濃い味にしたり結構味が自由になるので簡単です。栃尾の油揚げとは縦25cm、横7～8cmもある大きい物なんですよ。味が染みておいしいです。
