簡単おいしいミートソース

やっぱりパスタソースは自家製が一番！簡単においしいミートソースがお手軽材料でできちゃいます。ポルチーニを使って、本格的な深みのある味に。このレシピの生い立ちおいしいミートソースが食べたくて、いろんな本を参考に、アレンジしてここにたどり着きました。ケチャップっぽくないミートソースになり、気に入っています。

1. 合挽肉 ２５０グラム
2. 玉ねぎ 1個
3. 人参 1本
4. キャベツ 8分の1個
5. ホールトマト 1缶
6. 乾燥ポルチーニ 3枚（なければ干し椎茸）
7. ビーフコンソメ 1個（なければコンソメ）
8. トマトケチャップ 大さじ３
9. 塩・こしょう 少々
10. 赤ワイン １００ｃｃ

1. 1

   玉ねぎと人参とキャベツをみじん切りにして、乾燥ポルチーニを水で戻して細かく切っておく。戻した水も捨てない。

2. 2

   玉ねぎ、人参、キャベツを、オリーブオイル（お好みでにんにくを入れる）を熱したフライパンでいためる。

3. 3

   材料が透き通ってきたら、合びき肉、ポルチーニ、戻し汁、赤ワインを入れる。挽肉をつぶすように、しみわたるように炒める。

4. 4

   ひき肉がほぐれたら、ビーフコンソメとホールトマト（あればローリエ）を入れてふたをして20分ほど煮込む。

5. 5

   いい感じになってきたら、トマトケチャップを入れ、塩こしょうで味を調える。

6. 6

   生パスタでラザーニャを作り、ホワイトソースを作ってラザニアを作ったらマジうまい！

コツ・ポイントポルチーニを使うことによって、深みのあるうまさが出てきます。セロリがなくてもキャベツで十分な甘さが出てきます。