鶏肉ではなく、豆を使った『簡単・おいしい・ヘルシー！』なピラフ風な主食です♪
このレシピの生い立ち
チキンピラフならぬ、豆を使ったピラフです！
材料
- 豆水煮（フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」） 1/2袋
- 人参(粗みじん切り） 1/2本
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2個分
- マッシュルーム 6個
- ピーマン(粗みじん切り) 1個
- ブイヨン(ここではマギー無添加ブイヨン使用) 大1
- 白ワイン（なければ酒) 大３
- トマトケチャップ 大４
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 大１
- バター 15g
- 水 350mL
- お好みでイタリアンパセリ
作り方
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1
米を研ぎ、炊飯器のお釜に移し変え、水を加える。マッシュルームはさっと拭いて石づきを切り落とし、縦に薄切りにする。
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2
①に白ワイン、ブイヨン、ケチャップを加えて調味液を均等にさせる。
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3
②の上に下から順に人参、玉ねぎ、ピーマン、豆を重ねる。オリーブ油を回し掛け、バターを乗せ、炊飯スイッチを押す。
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4
出来上がったら、具を全体的に行き渡らせるように混ぜる。
お皿によそい、お好みでイタリアンパセリを乗せる。
コツ・ポイント
我が家では子供が食べるので食べやすく具材を粗みじん切りにしていますが、大人は1センチ角にすると噛み応えや見栄えがして良いと思います。
