寒くなったらしょっちゅう食べたくなるチゲ。鍋にしなくてもぱぱっと作れるんです♫
このレシピの生い立ち
料理本で見たチゲなべを、鍋料理ではなく汁物にしておかずのひと品にしてアレンジしました。
材料
- 豆腐(木綿) １丁
- 海老（ブラックタイガーなど） １２～１６匹程度
- かぶ（葉付きで） 1把（3株程度）
- しめじ １パック
- 太ネギ １～２本
- 白菜キムチ 適量
- キムチの素 適量
- みそ 適量
- 水 1リットル程度
- ごま油 小さじ２
作り方
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1
ネギは小口切り、シメジは小房に分けておく。
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2
カブは皮をむき、6等分（大きければ８等分）のくし形に切る。葉も３cmくらいにざく切りにしておく。
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3
エビは背ワタを取って殻と尻尾を取り、背中側に切り目を入れておく。
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4
豆腐は一口大に切る。
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5
鍋に油を入れ、①とカブの葉を炒め分量の水をくわえる。
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6
⑤にカブの実とキムチの素を加え、カブが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
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7
⑥にキムチ・みそを溶き入れ、エビと豆腐を加えて更に5分ほど煮る。
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8
味を見て薄ければみそやキムチの素を足します。
コツ・ポイント
エビは煮すぎると固くなってしまうのであとから入れるのがコツです。
残ったスープは翌朝ご飯を入れて雑炊風にすると、ぱぱっと朝ごはんが完成します＾＾。
残ったスープは翌朝ご飯を入れて雑炊風にすると、ぱぱっと朝ごはんが完成します＾＾。
