簡単おいしいアンザックビスケット

オーストラリアの伝統的なお菓子。戦時中兵士の旦那さんや息子さんを思う女性達が焼いたというビスケット。ザクザク、軽い食感。このレシピの生い立ちオーストラリアにはAnzac dayという兵士や戦いに尽力した人達を追悼する日があります。当日にアンザックビスケットを焼いてみました。伝統的なレシピではゴールデンシロップを使うそうなのですが、はちみつを代用しました。

1. 薄力粉 30g
2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
3. ココナッツファイン 30g
4. オーツ 30g
5. 砂糖 20g
6. はちみつ 15g
7. バター（マーガリンでも可能） 30g
8. シナモン 小さじ 1/2
9. ジンジャー 小さじ 1/2
10. カルダモン 小さじ 1/4

1. 1

   ＜予熱＞オーブンを180度に予熱しておく。

2. 2

   バターを電子レンジであたためる（600wで20秒～30秒←バターが溶けるまで時間調整）。または鍋で溶かす。

3. 3

   溶かしたバターにはちみつを加えて混ぜる。

4. 4

   ボールに、薄力粉をふるい入れる。オートミール、ココナッツ、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、混ぜる。

5. 5

   5のボールに、3を足して、全体的にまとまるまで混ぜる。もしまとまりにくかったらはちみつを適量追加するとまとまりやすい。

6. 6

   テーブルスプーン一杯くらいの量を目安にとり、手で丸めて、押しつぶし、好みの大きさに成型する。8枚分の場合一つが4㎝大位。

7. 7

   180度で約20分、表面がきつね色になるまで焼いて完成！焼き加減はオーブンにより異なるかと思うので調整して下さいね。

8. 8

   焼きあがって熱が下がってくると焼き上がりより少しかためになります。焼き上がりの時柔らかめでも少し待ってみて下さいね。

コツ・ポイント★はちみつは粉類に直接混ぜると混ぜにくいのでここでバターと事前に混ぜておくのがポイント。シナモンパウダー、ジンジャー、カルダモンは使用しなくても大丈夫です。お好みでどうぞ。