普通のそうめんに飽きた時…。たまにはアレンジそうめんもいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
夏のパスタ、カッペリーニをみて思いつきました。
パスタでも行けるなら、そうめんでも行けるだろうと（笑）。
試しに家族に作ったら好評でした（＾＾）
一緒に野菜もたくさん取れるので、夏の暑い日にはお勧めの1品です。
材料
- トマト(大) １個
- きゅうり 0.5本
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個分
- バジルの葉 大きめのを1枚
- ★塩 少々（2つの指でつかめる位）
- ★胡椒 2振り～
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ★レモン汁（ポッカレモンでも可） 小さじ1
- そうめん 2束
作り方
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1
下準備：
トマトは1センチ角にカット。きゅうりと玉ねぎはみじん切りにする。 -
2
ボウルに1の野菜、★、バジルを好みの大きさにちぎって入れてしっかり混ぜる。
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3
冷蔵庫に入れて30分ほど放置。
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4
放置している間に湯を沸かして、そうめんをゆで、水でしっかり締めておく。
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5
器にそうめんを盛り付け、その上から3をかけて完成。
コツ・ポイント
ソースが少し白っぽくなるまで混ぜ合わせる（乳化させる）のがポイントです。
今回のせた野菜以外にも、インゲンを5mm位に刻んで入れてもOK。
今回のせた野菜以外にも、インゲンを5mm位に刻んで入れてもOK。
