サクッとタルトに、なめらか食感のかぼちゃフィリング。我が家の子どもたちも大好きなケーキ！ハロウィンにも。
このレシピの生い立ち
自分が食べたいなと思った味と食感のタルトを目指して作りました。
材料
- タルト生地
- バター 30ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 卵黄 1個分
- 薄力粉 75ｇ
- かぼちゃフィリング
- かぼちゃ（皮付きワタ無しで） 200ｇ
- バター 10ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 卵 1個
- 生クリーム 100ｇ（※）
- 薄力粉 20g
- シナモンパウダー 5振りくらい
作り方
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1
【タルト生地】
ボウルにバターを入れて常温に戻す。砂糖を加えてすり混ぜる。
卵黄も加えて泡だて器でよく混ぜる。 -
2
薄力粉をふるい入れ、ヘラで混ぜる。
ラップで包んで１時間（できれば一晩)、冷蔵庫で寝かせる -
3
2枚のラップの間に生地をはさみ、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。
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4
生地をタルト型に敷く。はみ出した生地は薄い部分の補強に使う。
フォークで刺して穴をあける。 -
5
170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。
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6
【かぼちゃフィリング】
ワタをとったかぼちゃを水にくぐらせ、ぴったりラップをしてレンジ600ｗ5～6分加熱する。 -
7
中身を大き目のスプーンで取り出す。（皮は使いません）
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8
熱いうちにバターを混ぜ、砂糖も加える。
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9
卵→生クリーム（※半量を牛乳に替えても可）→ふるった薄力粉、シナモンパウダーの順にその都度泡だて器で混ぜながら加える。
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10
⑤のタルトに流し、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
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11
焼き上がったらケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
しっかり冷えたら型から外す。 -
12
そのままでも勿論おいしいけど、泡立てた生クリームやバニラアイスを添えたり、デコレーションしても♪
コツ・ポイント
フィリングの生クリームは、生クリームと牛乳50ｇずつでもＯＫ。
