簡単えび汁

＼手巻き寿司の時などに捨てるだけの海老の頭を/
このレシピの生い立ち
＼お寿司屋さんで働いていたときの
海老汁の作り方です/

材料

  1. 海老の頭 10匹くらい
  2. 味噌 大2〜3
  3. ほんだし 小2
  4. 水 400ml
  5. ネギ 少量 なくてもok
  6. 油 大2

作り方

  1. 1

    先にネギを切っときます！なくてもokです。

  2. 2

    鍋に油、海老の頭を入れ炒めます

    ＼味噌がでておいしくなります/

  3. 3

    海老がカリッとしてきたら水をいれ

    味噌、ほんだしをいれます

    ＼水を入れるとき跳ねるので注意/

  4. 4

    沸騰する前に火を止めネギをいれます

コツ・ポイント

多めの油で海老の頭をしっかり炒めれば

海老のだしがでて最高です！

Tags:

ほんだし / ネギ / 味噌 / 水 / 油 / 海老の頭

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