簡単えのきでカルボナーラ

えのきが冷蔵庫にあって、ベーコンが余ってた！

材料

えのき少なめ１束
ベーコン適当
スライスチーズ（とけない） 1枚
塩少々
あらびき胡椒少々

作り方

1

えのきは洗ってほぐし、ベーコンは1センチくらいにカットしておく。
2

フライパンでベーコンをいため、油がでたらえのきを入れて、焦がさないようにいためる。水分が少し飛んでえのきに焼き色がついたら、塩を入れスライスチーズをちぎって入れる。
3

チーズを入れたら焦げやすくなるので注意しながら、チーズが溶けるまでまぜまぜ・・・。

溶けて混ざったら、お皿に盛って、あらびき胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント

えのきの水分とチーズが混ざって、クリームみたいになるので、あんまり水分を飛ばしすぎてもチーズが堅くなります。えのきでなくてもいいかもしれません。ベーコンやチーズの塩が強い場合は、塩は入れなくてもいいかもしれません。ピザ用などの溶けるチーズではためしてないですが、とけないやつの方がクリームになりやすいと思います（＾＾）

えのきが大きい1束の時はチーズを2枚にして○。