きのこだけなのに深みのある味です。手軽で簡単。短時間で出来ます。
このレシピの生い立ち
10年以上前にテレビの料理番組を見て、それを参考に自分なりに手抜きレシピを考えました。
材料
- 米 240ｇ
- しめじ、しいたけ 各60ｇくらい
- マッシュルーム、エノキタケ 各60ｇくらい
- 玉ねぎ 60ｇ
- バター 20ｇ
- にんにく 二片くらい
- ブイヨンスープ 500ｃｃ～600ｃｃ
- オリーブオイル 適宜
- 塩・コショウ 適宜
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 適宜
- パセリ 少々
作り方
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1
きのこを適当な大きさに切ります。フライパンにオリーﾌﾞオイルを入れみじん切りした、にんにくを入れて熱します。
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2
続いてきのこを入れ強火で炒めて、塩・コショウをし、ブイヨンスープを入れて2～3分くらい煮ます。
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3
別の鍋にバターを入れみじん切りした玉ねぎをいれ炒めます。
続いて米をいれます。 -
4
米につやがでたら最初に作ったきのこ入りブイヨンスープをすこしづつ入れ18～20分くらいまぜながら煮ます。
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5
米に少し芯がのこる程度か確かめて火を止めてたっぷりのパルメザンチーズとパセリのみじん切りを入れて出来上がり。
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6
きのこと一緒にベーコンを入れてももちろん美味しいですよ。
コツ・ポイント
ブイヨンスープはインスタントキューブをお湯で溶かしたものを使いました。
きのこは何でも良いと思います。
きのこは何でも良いと思います。
