うにはちょっとお高いので、うにくらげを使ってみました。
このレシピの生い立ち
うにクラゲが半額だったので。
材料
- パスタ 150ｇ
- 牛乳 100cc
- うにクラゲ 1/2パック
- アスパラガス 2本
- 塩 少々
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 大匙1杯
- コンソメ 少々
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 少々
作り方
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1
ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで軽く炒めます。
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2
アスパラは下処理をし3～４cm程度に切り、炒めます。
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3
牛乳を入れ、ひと煮たちしたら、うにクラゲを入れなじませ、パルメザンチーズ、塩、コンソメで味付けします。
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4
茹で上がったパスタを入れ、なじませ乳化させて完成です。
コツ・ポイント
うにクラゲ、牛乳を使うのが、簡単に作るときのポイントです。
