簡単いわしとトマトのオリーブ油ソテー

簡単で美味しいです。前菜や、もちろんメインにもなります。
このレシピの生い立ち
いわしは火の通りも早いので、フライパンでソテーにしました。

材料

  1. いわし 2尾
  2. ミニトマト(半分に切る) 5個くらい
  3. にんにく (スライス)5枚くらい
  4. オリーブ油、塩、こしょう、酒 適宜

作り方

  1. 1

    いわしは3枚におろします。

    キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。

    • 簡単、いわしとトマトのオリーブ油ソテー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、熱くなったら弱火にしてにんにくを入れ、香りが出てきたら引き上げます。

    • 簡単、いわしとトマトのオリーブ油ソテー作り方2写真
  3. 3

    いわしを(皮を下にして)入れて、強めの中火で2分焼いたら…

    • 簡単、いわしとトマトのオリーブ油ソテー作り方3写真
  4. 4

    裏返し、トマト、塩こしょう少々、酒小さじ2を加えてフタをします。強めの中火で3分焼きますが、2分経ったところで…

    • 簡単、いわしとトマトのオリーブ油ソテー作り方4写真
  5. 5

    取り出しておいたにんにくを戻し入れて、残り1分焼けば、出来上がり。

    • 簡単、いわしとトマトのオリーブ油ソテー作り方5写真

コツ・ポイント

白ワインがなくても日本酒で充分です。＊今回は日本酒で作りました。

残ったソースはバゲットやごはんと一緒に食べると美味しいです。

Tags:

いわし / にんにく / オリーブ油、塩、こしょう、酒 / ミニトマト半分に切る

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