簡単いちごジャム

苺農家の義母から教わった簡単で美味しいジャムの作り方です。アク取り不要で1晩置かず材料があればすぐに作れます。このレシピの生い立ち義母に作り方を教えて貰いました。とっても美味しくて色も綺麗です。

1. 苺 1キロ
2. 砂糖 ４５０ｇ
3. サラダ油 大さじ1半
4. レモン汁 大さじ1

1. 1

   苺は洗って水を切りヘタを取って砂糖と一緒に厚底の鍋に入れ強火で加熱する。

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2. 2

   木ベラで苺に砂糖をまぶすようにまぜる。力がいるけど焦がさないように気をつけて。

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3. 3

   少しずつ苺から水分が出てきたら木ベラでゆっくりまぜる。

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4. 4

   あくが出てきたらサラダ油を加えて混ぜ続ける。

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5. 5

   とろりと苺が柔らかくなってきたらマッシャーや木ベラでお好みの形状につぶす。ゴロゴロしてるのが好きならつぶさなくてOK。

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6. 6

   トロトロとなったらレモン汁を入れて火を止めて完成。煮沸消毒した瓶に入れて保存する。

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コツ・ポイント強火のため火傷しないように腕にタオルを巻いてミトンをして完全防備で作りました。冷凍庫に入れて保存すると長持ちします。欲しい分だけ解凍して使えます。