簡単いちごのアメリカンショートケーキ

ホットケーキミックスを使って、とっても簡単だけどサクサクしていてすごくおいしい（*＾▽＾*）急なお客様のおもてなしや、お子様のおやつにもぴったりのケーキです♪
このレシピの生い立ち
アメリカで食べた味を思い出しながら簡単にアレンジ！
土台は時間がたつと少ししっとりなるので、食べる前にトースターで３分ほどチンしてカリッとさせるとさらにおいしくなります♪ソースがなくてもそのままでもとってもおいしいので、子供のおやつにもぴったり♪

材料

ホットケーキミックス２００ｇ
小麦粉大S２～３
卵１個
牛乳１/３カップ強
いちご１/2パック
ベリー系のジャム大S１～２
ラム酒など適宜
生クリーム１００cc
お砂糖大S１

作り方

1

いちごを縦に４等分、横に２等分位の大きさにカットし、小さなボウルに入れ、ジャムと好みで香り付けにリキュールを入れて冷蔵庫でマリネにしておく。
2

ジャムの量はいちごの甘さで調節してください。ブルーベリーや、ラズベリージャムがお勧めです♪
3

ボウルにホットケーキミックス、小麦粉、卵を入れ、軽く混ぜ、牛乳を入れて粉っぽさがなくなったらオーブンシートを敷いた天板にぽってりとスプンなどを使って落とす。６個程が丁度いい大きさです。
4

２で小麦粉を混ぜるのはホットケーキミックスの独特の甘さとにおいを和らげる為です。お好みで。
5

１８０度のオーブンで10～１５分焼く。
6

焼いている間に生クリームを７分立てに泡立てる。
7

焼きあがった生地の粗熱が冷めたら横に半分にナイフでカットしてお皿の上で生クリームといちごソースを好みの量かけて盛り付け、仕上げる。あればミントやハーブでおしゃれしてあげて下さい（*＾▽＾*）

コツ・ポイント

いちごも生クリームも半量にしていますが、うちではたっぷり作ってこれでもか！ってくらいかけたり、余ったら翌日、トーストしたパンにつけて食べちゃいます(*^▽^*)ゞ

写真がないので分かりにくいですが、生地の感じはドロップクッキーより少し柔らかいくらいです。

牛乳の量を減らして、スコーンのように型で抜いてもまた違った感じでおいしいです＼(^▽^＠)ノ