ゆるめのあんかけなので、普通のあんかけよりもはヤケドの心配は少ないです。
スパゲティの代わりにうどんにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
１０年くらい前に食べたうどん屋さんのあんかけを思い出しつつ…
スパゲティにかけても美味しいんじゃないかって思い作ってみました。
材料
- スパゲティ ２人分
- ホールコーン １缶
- 卵 ２個
- だしの素 小さじ１
- 水 ４カップ程度
- ほうれん草など 適量
- 塩・胡椒 少々
- サラダ油 少々
- 水溶き片栗粉 片栗粉・大さじ３+水・大さじ６
作り方
-
1
スパゲティは袋に書いてある程度、またはお好みの硬さに茹でて、サラダ油を振り掛けておく。
ほうれん草は茹でて５センチ程度に切っておく。 -
2
鍋に水とダシの素を入れ、沸騰させる。ホールコーンを入れ一煮立ちしたら、塩・胡椒で調味する。
弱火にして、水溶き片栗粉をダマにならないように混ぜながら入れる。 -
3
とろみがついたら、ときほぐした卵をゆっくりと加える。
このときすぐにかき混ぜないですこし待ってからゆっくりと混ぜる。 -
4
器に茹でたスパゲティとほうれん草を盛り付け、その上に３をかける。
-
5
麺をうどんにしました。
あんかけも醤油味に…
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加える時は弱火にしないとダマになりやすいです。
溶き卵を加えて卵の花を咲かせるため、数秒待ってから菜箸でゆっくりとかき混ぜてください。
とろみが濃いほうがお好みな方は水溶き片栗粉を増調整してください。
塩・胡椒で物足りない方はお醤油の風味もオススメです。
ほうれん草の変わりにネギのトッピングも美味しいですよ☆
溶き卵を加えて卵の花を咲かせるため、数秒待ってから菜箸でゆっくりとかき混ぜてください。
とろみが濃いほうがお好みな方は水溶き片栗粉を増調整してください。
塩・胡椒で物足りない方はお醤油の風味もオススメです。
ほうれん草の変わりにネギのトッピングも美味しいですよ☆
