肉や魚､パンに乗せたりと､色々なものに利用出来ます｡このレシピの生い立ち野菜が高い時､見切り品の中にトマトが有れば買ってきて､作りおきしています｡
- トマト 3個〜
- 玉ねぎ 大1個〜
- ニンニク 1片〜
- ☆塩･胡椒 少々
- ☆コンソメ 1粒(8g)
- ☆ケチャップ 大さじ2
- ☆ミックスハーブ 少々
- ☆ベイリーフ 1枚
- ★オリーブ油 大さじ2
- 水 200cc
作り方
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1
トマトは皮を剥き､種を抜いてざく切りに､玉ねぎとニンニクは､みじん切りにします｡
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2
フライパンにオリーブ油･ニンニクを入れから､火にかけ薫りが立ち出したら､玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます｡
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3
2にざく切りしたトマトを入れて､1〜2分炒めてから､水を入れ沸騰してきたらコンソメを入れ溶かします｡
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4
3に､残りの調味料を入れ､時々混ぜながら､弱火で15〜20分､煮込みながら汁気を減らします｡
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5
汁気が完全に跳んでしまう前に火を止め完成です｡(注)1度､味見をし薄いようなら､塩･胡椒で味を整えて下さい｡
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6
今回は､1度で使いきる量ですが､沢山作って､冷凍保存をしておくのもお薦めです｡冷蔵保存は10日以内を目安にして下さい｡
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7
<応用例>炒めた挽き肉に､トマトソースを足してミートソースに｡
コツ・ポイントミックスハーブ(マジュラム･バジル･オレガノ･タイム)が無い時は､クレイジーソルトでも代用が効きますが､薫りが少し弱くなります｡タッパが汚れるので､ビニール袋に入れて保存してます｡
