鱈の白子。美味しいけどレパートリー少ない！キラーンと思い付いたのがコレ。日本酒が何杯もいけます！このレシピの生い立ち鱈の白子が大好きなのですが、北海道で昆布巻きを食べて以来、もっと簡単で美味しい食べ方はないかと考えてました(笑)
- 鱈の白子 100g
- 豆乳 200cc
- にがり 小さじ1/2
- ポン酢 適量
作り方
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1
豆乳とにがりを鍋に入れて弱火で沸かす。強くすると焦げるので、ゆっくり弱火で。
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2
豆乳が沸騰してきたら、鱈の白子をキッチンハサミで適当な大きさにきり、入れる。白子に火が通るまで3分ほど蓋をする。
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3
豆乳が固まって豆腐になってきたら、白子にも火が通っているので、大きめのスプーンですくい、あらかじめポン酢を入れた器に盛付
コツ・ポイント白子は、キッチンハサミで切るのが一番！包丁で切ると切らなくていいところも切ってしまいます。真ん中でつながってる所をハサミで切り分けてください。そうすれば身を傷つけません。豆乳はお豆腐屋さんのものを。スーパーで売ってるのは固まらないかも
