芯から冷える寒い冬には心から温まるミネストローネがホッとします(*^_^*)常備野菜で作れちゃう野菜たっぷりスープです♪このレシピの生い立ち温まりたくて急きょ作りました(*^_^*)
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 小２個
- 人参 1/2本
- キャベツ 3枚
- ベーコンまたはロースハム 4枚
- トマトホール缶 1/2缶
- 水 ５００ｃｃ
- コンソメ 1個
- ケチャップ 大さじ２
- 塩・コショー 少々
- イタリアンパセリ あればでＯＫ
作り方
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1
野菜とベーコンはすべて角切りに揃えておく。じゃがいもを最初に切って水につけておくとＧＯＯＤ！（キャベツは少し大きめで）
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2
鍋に火を付けベーコンを入れ炒める。油が出てきたら玉ねぎを入れ中火にし焦げないように透き通るまで炒める。
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3
人参、じゃがいもを加えさらに炒める。全体に火が通ったら水を加え、トマトホール缶のトマトを潰しながら混ぜる。
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4
コンソメを入れ、キャベツを上からかぶせるように入れる。鍋に蓋をして１０~１５分煮込む。
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5
煮えたらケチャップを加え、塩・コショーをして味をみる。
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6
器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成。
