手軽にパパッとおなじみの味☆ボンゴレビアンコ
このレシピの生い立ち
バイトで培った舌と目分量を家庭にある材料で数字にしてみました。
材料
- パスタ 200g
- オリーブオイル 大3
- ニンニク 1かけ(10g)
- 唐辛子 1本(1g)
- あさり 200g
- 白ワイン 60cc
- コンソメ 1個
- 水 250cc
- 昆布茶 小さじ1/2(2g)
- ホワイトペッパー 4ふり
- 塩 少々
- パセリ お好みで
作り方
-
1
材料をそろえます。お鍋にお湯を沸かし始めて麺を茹でます。麺を茹でるのに塩は入れません。
-
2
ニンニクは粗みじん切りにします。オリーブオイルとニンニクと手でちぎった唐辛子をフライパンに入れてから加熱します。
-
3
ふわっとニンニクの香りがたったらあさりと白ワインを入れます。蓋をしてあさりを開かせます。強火で！
-
4
コンソメと水と昆布茶を入れます。強火で。
-
5
あさりのスープが沸騰したら麺を入れます。麺に塩とホワイトペッパーをふります。強火でよくからめます。微調整は塩と茹で汁で。
-
6
殻から外れた殻は取り除きます。お皿に移し出来上がり。お好みでパセリなどかけてもきれいです。
コツ・ポイント
麺を茹でる時間でスープができます。麺の茹で時間は記載より1分短いと食べる時に食べ頃です。ワインを入れた後、アルコールを飛ばします！ボッと火がつくかも…気をつけて〜お店と違って家ではなりませんが。麺とスープをからめる時はフライパンふります。
