トマトジュースを使って美味しいスープが簡単に出来ます！春キャベツの時期には必ず作ります♪
このレシピの生い立ち
以前、料理雑誌でレシピを見てから定期的に作ってます。特に春キャベツの時期には甘味が出て、あさりの旨味との相乗効果で美味しくなりますよ♪
材料
- あさり 200ｇ
- キャベツ 4～5枚（200ｇ）
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン(または酒) 大さじ1
- 水 400cc
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- トマトジュース（無塩） 400cc
- 塩 小さじ1/3
- あらびき胡椒 適量
作り方
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1
あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて汚れを洗い落とす。
にんにくは縦にスライス、キャベツは1ｃｍ幅の千切りにする。 -
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。
香りが立ったら中火にし、すぐにあさりと白ワインを投入、蓋をする。
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3
あさりで油がはねて激しい音がしますが慌てずに(^^)
時々鍋を揺らし、あさりの口が全て開くまで2～3分蒸し煮にする。
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4
キャベツ、水、コンソメを入れて5分ほど煮る。時々キャベツを返して全体が煮えるように。
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5
トマトジュースを入れ、少し火を弱めて3分ほど煮る。
塩と胡椒を入れて、出来上がり！
コツ・ポイント
トマトジュースが有塩の場合は、塩の量を調節してください。
このレシピの味は薄目です。キャベツの時期によって水分量や味に差があるので、味をみて足りなければコンソメや塩の量をお好みで足してみてください。
このレシピの味は薄目です。キャベツの時期によって水分量や味に差があるので、味をみて足りなければコンソメや塩の量をお好みで足してみてください。
