簡単あさりとキャベツのクラムチャウダー

あさりの旨みとキャベツの甘みがギューっ♡このレシピの生い立ちキャベツをいただいたので。

1. キャベツ 2枚くらい
2. あさり(砂抜きしたもの) 200〜300g
3. たまねぎ 1/2個
4. にんじん 1/4本
5. セロリ(あれば) 3cm
6. コンソメ 1個
7. 牛乳 300cc
8. 塩・こしょう 適量
9. バター 大さじ1〜2

1. 1

   キャベツは一口大に切る。たまねぎはスライス。にんじんは5mm角切り。セロリは薄切りにする。

2. 2

   鍋に水カップ1、塩・こしょう適量とあさりを入れて火にかける。あさりの口が開いたら、あさりと煮汁に分けておく。

3. 3

   鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。玉ねぎに少し焼き色がつくまで炒いため煮にする。

4. 4

   あさりの煮汁を注ぎ、コンソメを加える。あさりの身、牛乳、キャベツを加え、サッと煮て塩・こしょう各少々で味を調える。

コツ・ポイントあさりが硬くならないように、あさりの口が開いたら、サッと取り分けておくと、あさりがふんわりします。