サラサラなトマトベースのチキンカレーです。スパイス系が苦手なのでカレーパウダーで作りました。このレシピの生い立ちお店で出るようなサラサラなカレーが食べたくなったので、家族でも食べれる味にアレンジしました。
- サラダ油 50g
- ブラックペッパー粗挽き 小さじ1
- ショウガすりおろし 大さじ1
- ニンニクすりおろし 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトソース 280g
- 鶏もも肉 2枚
- SBカレーパウダー 20g(一袋)
- 水 250cc
- バター 15g
- 牛乳 100cc
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
SBのカレーパウダー、ママーのトマトソースを使いました。トマトソース缶でも大丈夫です。
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2
フライパンにサラダ油、みじん切りにした玉ねぎ、ブラックペッパー、すりおろしたしょうがとニンニクを加え弱火で炒める。
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3
香りが立って、玉ねぎがしんなりしたら、一口サイズに切った鶏肉を加えて火が通るまで中火で炒める。
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4
トマトソース、カレーパウダー、塩、砂糖、水を加え強火で1～2分煮る。
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5
バター、牛乳を加え、ひと煮たちしたら完成です。
コツ・ポイント玉ねぎはしんなりするまで炒める。鶏肉に火通ったら煮込みすぎない。カレーパウダーは香辛料がバランスよく入っていますが、お好みでコリアンダー、クミン、塩などを追加してご家庭の味にしてみてもよいかと思います。
