鶏むね肉1枚で家族4人分。節約しながらも、ボリューム満点おかず。定番甘辛味にマヨネーズのコクを追加。ごはん必須。
このレシピの生い立ち
秋が旬のれんこんをおいしく家族で食べたいと思って。
「長男＝れんこん大好き、娘＝厚揚げ大好き、夫＝肉食べたい、私＝節約したい」の要望をきちんと受け止めました。みんなが好きな甘辛味にマヨでコクUP
材料
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- 塩・こしょう 少々
- れんこん 300g（小さめ3節）
- 厚揚げ 2枚（10×10cm）
- 片栗粉 大さじ１×３
- 調味料
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ１
- にんにく(みじん切り) 1かけ分
- 仕上げ
- 青ネギ・いりごまなど 適量
作り方
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1
調味料は合わせておく。
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2
厚揚げに熱湯を回しかける。水分をふき取り、12等分に切る。
片栗粉大さじ１をまぶす。 -
3
れんこんは1センチ幅に切り、レンジ600wで3分加熱。片栗粉大さじ１をまぶす。
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4
鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウ・片栗粉大さじ１をまぶす。
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5
油（分量外）を引いたフライパンで厚揚げを焼く。→焼けたら取り出す。
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6
油（分量外）を引いたフライパンでれんこんを焼く。→焼けたら取り出す。
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7
油（分量外）を引いたフライパンで鶏むね肉を焼く。
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8
8割程度火が通ったら厚揚げとれんこんを戻す。
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9
合わせ調味料を入れ、水分が飛ぶまで加熱したら完成。
お好みのトッピングをする。
コツ・ポイント
大量調理なので、火の通りを均一にするため面倒でも材料を一つ一つ炒めます。
