神様が教えてくれた主役級の節約レシピです！茄子があれば作れます♪
このレシピの生い立ち
安く大量にGETした茄子を、いかに高級風に食べるかを考えた結果…何故かエビチリが頭をよぎった為、神様のお告げだぁあ！と都合良く解釈し作ってみたところ、本当にお告げのように美味しかったのでレシピ化しました。
材料
- 茄子 4個
- 長葱(あれば) 15cm
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 片栗粉(+水) 小さじ1(+小さじ1)
- ごま油 適宜
- タレ
- 水 150cc
- ケチャップ 大さじ2
- 本みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
作り方
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1
【下準備】
茄子は縦に4〜6等分に切り、皮に隠し包丁を入れ、水に晒しアクを取る。 -
2
生姜、ニンニク、長葱はみじん切りにする。
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3
【調理】
フライパンに胡麻油をひき、ニンニクと生姜をサッと炒め香りが立ったら水を切った茄子を加えて炒める。 -
4
全体的に油が馴染んだら、長葱とタレの材料全て加える。
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5
水気が1/3程度になるまで炒め煮る。
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6
火を止め、水溶き片栗粉(片栗粉・水、ともに小さじ1)を加えてよく混ぜ、再び火をつけトロっとしたら出来上がり。
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7
茄子チリとしておかずに出しても、
茄子チリ丼にしてもOK♪お好みで！
コツ・ポイント
糖質オフをしてる方は、本みりん→糖質ゼロみりん、ケチャップ→糖質ハーフケチャップを使ってみて下さい♪
長葱がない方は入れなくてもOKです。
神様は冗談です。
長葱がない方は入れなくてもOKです。
神様は冗談です。
